Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter le saucisson cajun halal coupé en rondelles et cuire pendant 3-4 minutes, en remuant régulièrement.

Incorporer le poivron rouge et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.

Ajouter le paprika fumé, le cumin, le piment de Cayenne, ainsi que du sel et du poivre. Mélanger pour bien enrober les ingrédients.

Verser la crème liquide dans la poêle et porter à frémissement. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2-3 minutes pour épaissir légèrement la sauce.

Incorporer le fromage râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde complètement dans la sauce.

Ajouter les pâtes cuites dans la poêle et mélanger délicatement afin qu'elles soient bien enrobées de sauce.

Servir immédiatement, garni de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.